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豆浆的7大暴瘦吃法 巧搭配瘦不停


/ 2015-05-22

北方地域有用豆渣和青菜一路炒菜的保守,加点香辛料炝锅,味道意想不到地好。彝族有个特色风味汤菜,叫做连渣菜,也是一道处所名菜。它的做法很简单,在锅里加一点豆乳和水,加一点熟油,然后放入切成细丝的大白菜,煮熟,插手豆渣同煮,再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了。

以前还有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部门肉,来做馅饼和包子的馅料,或者做成豆渣肉丸。其时是由于肉不敷吃,而在脂肪肝、高血脂高发的今日,在瘦肉馅中插手三分之一豆渣来替代肥肉,也是个很不错的主见。由于用豆渣替代肉馅,可以或许降低胆固醇和脂肪的摄入量,添加炊事纤维,还能加强保水性,不妨碍丸子的甘旨口感。

方案七:豆乳和牛奶搭配着喝

日常用玉米粉做窝头时,口感比力硬,插手豆乳和豆渣替代水来做窝头,口感会变软。由于豆渣中的炊事纤维有吸水机能,大豆卵磷脂会让窝头变软;因为玉米中的卵白质缺乏赖氨酸,加上豆乳之后,能大大改善窝头的养分价值,并且豆渣中的炊事纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全数能够获得操纵。

方案六:用豆渣做菜

方案一:用豆乳烧饭

用豆乳来和面做馒头,豆乳中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂可以或许让馒头发酵结果更好,口感愈加松软,卵白质含量较着添加,矿物质愈加丰硕,香气也愈加浓重。

豆乳和精白米一路烧饭,不只能够养分互补,还能够延缓血糖上升的速度。需要留意的是:做米饭时,豆乳的量要多于用水烧饭时水的用量。同样200克的米,若是用水煮,加260毫升就能够了,若是用豆乳煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆乳后,要搅拌一下,以防大米结成团。

需要留意的是,用来烧饭的豆乳,必然是比力稀的豆乳。凡是1倍豆子放20倍分量的水就能够了。若是浓度太高,能够加水稀释。太浓的豆乳烧饭容易发硬。

方案二:用豆渣做煎饼

大豆略有腥味,最好与海鲜搭配着吃。把葱切成葱花,小虾米切碎,一路炒香,再加洗净晾干的豆渣炒熟,最初加少量盐和鸡精调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃,这可是我们学校食堂的一道健康名菜,深受门客接待。

方案三:豆乳和豆渣做馒头和窝头

豆乳其实适合用来做良多乳白色的汤,好比鱼汤、肉汤、暖锅汤、汤面的汤里都能够加豆乳,让汤汁更为乳白,味道更鲜美,口感更为丰硕,并且清新不清淡。在玉米羹、醪糟汤里插手豆乳,也别有一番风味。

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,和成面粉糊,然后插手豆渣,放点洗净的虾皮或海米碎,加一丁点油,摊在不沾平锅里,制成软煎饼,吃便利又甘旨。

方案四:用豆乳蒸蛋羹

做豆乳的时候,若是家里的小伴侣不喜好豆乳的味道,不妨让他们试试豆乳兑牛奶。豆乳和牛奶以1:1共同,味道很是不错,冷饮热饮均可。牛奶和豆乳夹杂之后,豆腥味削减,奶膻味也削减,风味共同得相得益彰。这可是真正的豆乳奶,有了牛奶的维生素A和维生素D,有了豆乳的炊事纤维和低聚糖,养分也能互补。

用豆乳取代水来蒸蛋羹,必然要用过滤掉豆渣的豆乳上清部门。加豆乳之后,蛋液的卵白质含量有提高,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高。鸡蛋和豆乳的比例为大约1:1.5,其他调味品按照常日蒸蛋羹的习惯来加就能够了。需要留意的是,蛋羹要小火慢蒸,凝固速度慢一点,口感才细腻平均。

方案五:用豆乳做汤羹

很是奇奥的一点是,虾皮、海米的海美味道,与豆渣的豆腥味出格配,两者夹杂之后,几乎就吃不出豆腥味来,只要海美味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜,也能在必然程度上改善豆腥味。不外需要留意,由于豆渣比力散,面糊不克不及和得太稀,不然就没有插手豆渣的余地啦。

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